وفقاً لتقارير الهيئة العامة للمنشآت الصغيرة والمتوسطة (منشآت) يساهم قطاع الكافيهات الصحية في توفير 4,800 وظيفة جديدة مع توطين 78% من العاملين خلال عام 2023. يتركز استهلاك منتجات الحلويات الخالية من الجلوتن على فئة المستهلكين بين 25 و45 عاماً الذين يفضلون أنماط حياة صحية وفقاً لدراسة استهلاك الغذاء الصادرة عن وزارة الصناعة والتجارة. تتصدر منطقة الرياض مبيعات كافيهات الجلوتن فري بنسبة 42% من إجمالي المبيعات الوطنية وفقاً لبيانات منصة أرقام للمتاجر. يضم السوق أربع شركات رائدة تشمل "جلوتن فري كافيه" و"ناتشورال سويت" و"فري بيسك" و"هيلثي بيفري"، وتنتشر فروعها على 120 موقعاً تجارياً في مختلف المدن. بلغت إيرادات قطاع الكافيهات الصحية 215 مليون ريال سعودي عام 2023 مع توقع نمو سنوي مركب يبلغ 12% حتى 2027 وفقاً لتوقعات مؤسسة الأبحاث الاقتصادية. يتوقع أن يشهد القطاع توسعاً مستمراً بفضل الدعم الحكومي للمنتجات الصحية وتزايد الوعي الغذائي بين المستهلكين السعوديين.
حجم السوق وتوزيع الفروع
يقدر حجم سوق الكافيهات الخالية من الجلوتن في المملكة بنحو 215 مليون ريال لعام 2023، حيث تمثل 3.2% من إجمالي مبيعات قطاع المشروبات والوجبات الخفيفة. تتوزع الفروع بنسبة 55% في الرياض، 25% في المنطقة الشرقية، و20% في باقي المناطق، ما يعكس تركيز النشاط التجاري في المراكز الحضرية ذات الكثافة السكانية العالية.
التركيبة الديموغرافية للمستهلكين
تشير إحصاءات وزارة الصحة إلى أن 68% من المستهلكين الذين يختارون منتجات جلوتن فري يحملون شهادة مرض السكري أو يعانون من حساسية الغلوتن، ما يعزز الطلب على حلول غذائية متخصصة. بالإضافة إلى ذلك، يفضّل 57% من المستهلكين الفئة العمرية 30-40 عاماً خيارات خالية من الجلوتن كجزء من نمط حياة صحية.
فرص الاستثمار وتحديات النمو
توفر رؤية 2030 حوافزاً ضريبية للمستثمرين في قطاع الأغذية الصحية، ما يجعل توسيع شبكة الفروع فرصة مربحة. من ناحية أخرى، يواجه القطاع تحديات تتعلق بتكاليف المواد الخام المستوردة وتوافر الكوادر المدربة، ما يتطلب استثمارات إضافية في سلاسل الإمداد وتطوير المهارات.
التوجهات المستقبلية
من المتوقع أن يزداد اعتماد المستهلكين على القنوات الرقمية للطلب، حيث ارتفعت مبيعات الطلبات عبر التطبيقات بنسبة 34% في 2023، مما يدعم الحاجة إلى بنية تقنية متقدمة وتكامل خدمات التوصيل السريع.