أعلنت وزارة الاستثمار أن حجم التمويل الموجه لقطاع المطاعم الصحية والوجبات بلغ 1.2 مليار ريال خلال عام 2023، مستندة إلى بياناتها الرسمية. يتركّز استهلاك هذه المطاعم بين فئة الشباب من طبقة الدخل المتوسط إلى المرتفع، الذين يفضّلون الوجبات المتوازنة منخفضة السعرات. تتصدر المنطقة الشرقية نشاطات المطاعم الصحية بنسبة 38 % من إجمالي الفروع، تليها الرياض بنسبة 35 %. يتكوّن السوق من سلاسل مثل لو فات، صحة كيتو، وفود كوين، إضافة إلى ما يقارب 120 فرعاً مستقلاً موزعاً على جميع المناطق. حقّق القطاع إيرادات تُقَدَّر بـ3.5 مليار ريال في 2023، مع خلق 9,800 وظيفة مباشرة في مجالات التحضير، الإدارة، والخدمات اللوجستية. يتوقع أن يسجل القطاع نمواً سنوياً بمعدل 12 % حتى 2028، تحت تأثير استراتيجية رؤية 2030 لتعزيز الوعي الصحي.
حجم السوق وتوزيع الاستثمارات
وفقاً لتقارير وزارة الاستثمار، تم تخصيص 1.2 مليار ريال للاستثمارات المباشرة في مطاعم الصحة والوجبات، مع تركيز 45 % من هذه الاستثمارات في مشاريع توسّع الفروع داخل الرياض. تُظهر إحصاءات هيئة السوق المالية أن متوسط حجم الاستثمار في كل فرع جديد لا يتجاوز 10 ملايين ريال، ما يعكس اهتمام المستثمرين بالمردود السريع. المصدر: ministryinvest.gov.sa.
اللاعبون الرئيسيون وبنية السلسلة
تضم السوق ثلاث سلاسل رائدة:
- لو فات – 35 فرعاً موزعاً في الرياض والمنطقة الشرقية.
- صحة كيتو – 28 فرعاً يركّز على القوائم الخالية من الغلوتين.
- فود كوين – 22 فرعاً يقدم وجبات نباتية ومستدامة.
فرص النمو والتحديات المستقبلية
يُتوقع أن يزداد الطلب على الوجبات الصحية بنسبة 15 % سنوياً نتيجة ارتفاع الوعي الغذائي وتبني برامج الشركات للغداء الصحي. فرص الاستثمار تتضمن توسيع الفروع في المدن الصغيرة، وتطوير حلول توصيل رقمية مدعومة من منصة “نحن” الحكومية. من ناحية أخرى، يواجه القطاع تحديات تتعلق بتقلب أسعار المواد الخام مثل الخضروات الطازجة، وضمان جودة السلسلة الباردة في البيئات الحارة. سيُعزز الالتزام بمعايير الجودة المعتمدة من هيئة الغذاء والدواء من ثقة المستهلكين.