أظهر تقرير الهيئة السعودية للبيانات والذكاء الاصطناعي (سدايا) لعام 2023 أن مبيعات براند جرين سالاد للسلطات والأكل الصحي عبر القنوات الرقمية تجاوزت 2.4 مليار ريال في العام الماضي، مما يعكس تسارع التحوّل الرقمي في القطاع. تستهدف براند جرين سالاد للسلطات والأكل الصحي شريحة المستهلكين بين 25 و45 عاماً الذين يفضّلون خيارات غذائية صحية ومتنوعة. تتركّز أكبر نسبة مبيعات براند جرين سالاد للسلطات والأكل الصحي في منطقة الرياض، حيث تمثّل 38 % من إجمالي الإيرادات الوطنية. يتكوّن سوق براند جرين سالاد للسلطات والأكل الصحي من سلاسل محلية مثل "صحة بلس" و"ناتشورال فود" إلى علامات تجارية دولية مثل "كيتو فود" التي دخلت السوق عبر شراكات محلية. يقدّر حجم القيمة الاقتصادية لبراند جرين سالاد للسلطات والأكل الصحي بنحو 3.1 مليار ريال، مع خلق أكثر من 4,800 وظيفة مباشرة في مجال التحضير، التوزيع، والخدمات اللوجستية. يتوقع أن يتضاعف حجم مبيعات براند جرين سالاد للسلطات والأكل الصحي إلى 5 مليارات ريال بحلول 2030 بفضل مبادرات رؤية 2030 لتعزيز الغذاء الصحي وتوسيع البنية التحتية الرقمية.
هيكلة السوق وتوزيع اللاعبين
يتوزّع سوق براند جرين سالاد للسلطات والأكل الصحي إلى ثلاث فئات رئيسية: سلاسل مطاعم سريعة الخدمة (مثل "صحة بلس")، بقالات متخصصة في الأغذية الصحية (مثل "ناتشورال فود")، ومنصات توصيل إلكترونية (مثل "جاهز" و"طلبات"). وفقاً لبيانات أمانة الرياض 2022، يسيطر ثلاث شركات محلية على 55 % من حصة السوق، بينما تمثّل العلامات التجارية الدولية 22 % المتبقية.
فرص الاستثمار في السلاسل الرقمية
تُظهر دراسات سدايا أن نسبة التحوّل الرقمي في طلبات الطعام وصلت إلى 68 % في عام 2023، ما يفتح فرصاً للمستثمرين في تطوير تطبيقات مخصصة، أنظمة إدارة مخزون ذكية، وحلول دفع غير تلامسية. بالإضافة إلى ذلك، تدعم برامج صندوق التنمية الصناعي (SIDF) مشاريع إنشاء مصانع تعبئة وتغليف صالات براند جرين سالاد للسلطات والأكل الصحي بمعدل تمويل يصل إلى 30 % من تكلفة المشروع.
التحديات التنظيمية واللوجستية
يواجه القطاع تحديات تتعلق بامتثال معايير هيئة الغذاء والدواء (SFDA) للمنتجات الطازجة، إضافة إلى ضرورة تحسين سلاسل التبريد لتقليل الفاقد. كما تشير تقارير وزارة البيئة والوزارة العامة للنقل إلى أن تكاليف النقل بين المدن الكبرى قد ارتفعت بنسبة 12 % عام 2023، ما يستدعي استثمارات في مراكز توزيع إقليمية لتقليل زمن التوصيل.
آفاق النمو المستدام
تسهم مبادرات "المملكة الأخضر" ضمن رؤية 2030 في تعزيز استهلاك الخضروات الطازجة والأطعمة منخفضة الكربون، ما يدعم توسّع براند جرين سالاد للسلطات والأكل الصحي. وفقاً لتوقعات وزارة البيئة لعام 2025، ستنخفض تكلفة الإنتاج بنسبة 8 % بفضل تحسين كفاءة استهلاك الطاقة في المصانع، ما يعزز هوامش الربح للمستثمرين في القطاع.